BERENJENA RELLENA

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BERENJENA RELLENA
Puede servir de plato principal acompañado de pan tostado, arroz blanco, puré o ensalada.
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Parta las berenjenas a la mitad longitudinalmente y con una cuchara saque toda la pulpa, dejando la cáscara gruesa.
  2. Cocine las cáscaras al vapor o al horno hasta que estén suaves.
  3. Corte la pulpa en trozos pequeños y sofríalos en margarina con la zanahoria, el apio y el chile dulce.
  4. Cuando la berenjena esté bien cocinada (transparente), agregue el tomate y el queso crema, cocinando a fuego lento por 10 minutos o hasta que se forme una pasta espesa.
  5. Sazone al gusto con el orégano, el azúcar y la sal y reserve.
  6. Rellene las cáscaras de berenjena con la pasta, bañe con queso en polvo abundantemente y hornee a 200°C por 15 minutos.
Notas de la receta

Sírvase bien caliente con un acompañamiento abundante.

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