Cortar en trozos la arveja y colocar en agua hirviendo con sal, cocinarlo por un par de minutos, escurrirlas y sumergirlas en agua de hielo por unos minutos más, escurrirlas nuevamente.
Mezclar el rábano con estas arvejas y mantener fríos.
Mezclar los ingredientes del aderezo y agregar de último la hierbabuena.
Agregar el aderezo a la ensalada antes de servir.
Notas de la receta
Asegurarse de que los vegetales sean muy frescos y guardarlos en refrigeración hasta que se vayan a consumir.