Mezclar la harina, el jengibre, la canela, el polvo de hornear y la sal, asegurándose de que no queden grumos.
Licuar a máxima velocidad la linaza y el agua hasta que se convierta en una especie de gel bien amalgamado.
En otro recipiente, mezclar el gel de linaza, el dulce de tapa, el aceite y la vainilla. Revolver hasta integrar bien todos los ingredientes.
Agregar lo anterior a la mezcla de ingredientes secos (paso 1), incorporando en movimientos circulares para que no queden grumos de harina.
Agregar el ayote rallado y las nueces y revolver hasta integrar toda la mezcla.
Poner la mezcla en un molde previamente engrasado y hornear a 180ºC por 1 hora y 15 minutos o hasta que el interior del pan esté firme y seco (comprobar introduciendo un cuchillo).