Quiche de espinacas

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Quiche de espinacas
Se puede servir tanto como plato fuerte como acompañamiento del café.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo de reposo 5 minutos
Raciones
porciones
Ingredientes
Pasta
Relleno
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo de reposo 5 minutos
Raciones
porciones
Ingredientes
Pasta
Relleno
Instrucciones
Pasta
  1. Picar o rallar la mantequilla y mezclar con la harina y la sal hasta formar migas pequeñas.
  2. Ir agregando cucharadas de agua fría y amasando hasta lograr una pasta consistente.
  3. Envolver en plástico y refrigerar por 30 minutos.
  4. Precalentar el horno a 180°C.
  5. Extender la pasta con bolillo entre dos láminas de papel encerado o plástico adherente hasta un tamaño adecuado para el molde a utilizar.
  6. Engrasar ligeramente el molde y cubrir el fondo y las paredes con la pasta, extendiendo los bordes con los dedos.
  7. Pinchar el fondo varias veces con un tenedor y hornear a 180°C por 15 minutos o hasta que la pasta esté ligeramente crujiente. Retirar y dejar reposar.
Relleno
  1. Deshojar y lavar bien las espinacas. Escurrir.
  2. Trocear las espinacas, el culantro y picar o rallar el queso.
  3. Mezclar las espinacas, el culantro, el queso, las pasas, las nueces, el hing, el orégano, la sal, la cúrcuma, el yogurt y la natilla. Reservar.
  4. Licuar a máxima velocidad la linaza y el agua fría hasta obtener una mezcla viscosa transparente.
  5. Incorporar la linaza licuada a la mezcla anterior e inmediatamente verter sobre la pasta y hornear a 180°C por 30 minutos.
  6. Retirar del horno y dejar reposar de 5 a 10 minutos a temperatura ambiente.
  7. Servir tibio.
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