Rellenitos de plátano maduro
Acompañamiento para café o postrecito para almuerzo o cena.
Plato
Bocadillos
,
Postres
Raciones
Tiempo de preparación
12
porciones
1/2
hora
Tiempo de cocción
1/2
hora
Raciones
Tiempo de preparación
12
porciones
1/2
hora
Tiempo de cocción
1/2
hora
Ingredientes
Masa de plátano
6
plátanos maduros
grandes
3
cdta
canela en polvo
2
cdta
extracto de vainilla
1
taza
azúcar
preferiblemente crudo
3/4
taza
harina cernida
o fécula de maíz
Relleno
1/2
kg
frijoles molidos
o triturados
1
cdta
orégano en polvo
1
cdta
Mantequilla
o margarina vegetal
1
pizca
sal
1/2
kg
queso rallado
no muy salado
Instrucciones
Relleno
Preparar los frijoles, arreglándolos con una pizca de sal, orégano y una cucharadita de mantequilla. Dejar enfriar.
Reservar el queso rallado.
Masa de plátano
Lavar y cocinar los plátanos maduros con cáscara, partidos a la mitad, en una olla con agua hasta cubrirlos.
Hervir por aproximadamente 15 minutos. Apagar y dejar enfriar.
Cuando todavía estén tibios, quitarles la cáscara y escurrirlos.
Triturarlos hasta hacer un puré, agregando el azúcar, la canela, la vainilla y 2 cucharadas de harina.
Amasar la mezcla hasta lograr una textura moldeable.
Hacer bolitas con la mezcla de aproximadamente 6cm (lo que cabe en el interior de la palma de la mano).
Enharinar la mesa de trabajo y en ella aplastar ligeramente esas bolitas para formar círculos de aproximadamente 12 cm de diámetro.
Colocar en el centro del círculo una cucharada de frijoles molidos esparcidos y espolvorear con queso rallado.
Cerrar nuevamente en forma de bollito, manteniendo los frijoles en el centro.
Freír en aceite caliente hasta dorar por ambos lados.
Notas de la receta
Se puede comer caliente o a temperatura ambiente.