| Tiempo de preparación | 40 minutos |
| Raciones |
porciones
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Ingredientes
Rollitos
- 30 gramos pasta de arroz
- 60 gramos zanahoria rallada
- 60 gramos arveja china rallada
- 60 gramos frjol nacido
- 30 gramos espinaca baby
- 1 cdta jengibre rallado
- 1 taza repollo finamente picado
- 1 cdta culantro finamente picado
- 1 cdta hierbabuena finamente picada
- 2 cdas aceite de maní
- 2 cdas salsa de soya
- 500 gramos pasta phyllo
Salsa agridulce
- 2 chile dulce finamente picado
- 1/4 taza vinagre de arroz
- 1/4 taza Azúcar Morena
- 2 cdas agua
Ingredientes
Rollitos
Salsa agridulce
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Instrucciones
Rollitos
- Cortar la pasta de arroz en tiritas y pasarla por agua hirviendo por unos minutos. Colarla y pasarla por agua fría.
- Calentar el Wok con aceite y agregar el jengibre con el repollo hasta que suavice y luego la zanahoria con la arveja. Sofreir por unos minutos.
- Agregar el frijol nacido, la espinaca, las hierbas, junto con la salsa y la pasta de arroz y nuevamente sofreírlo todo por otro minuto. Colocarlo a un lado mientras se enfría.
- Preparar la pasta phyllo del tamaño que se quiera, untarle el aceite sobre la superficie y colocar la otra pasta sobre esta superficie.
- Poner una cucharada de los vegetales preparados y proceder a enrollar los rollitos. Untarles aceite sobre la superficie de cada rollito. Se recomienda cubrir la pasta con un paño húmedo durante su preparación.
- Hornearlos a 200°C de 15 a 20 minutos, hasta que estén dorados, sobre una bandeja de galletas.
Salsa agridulce
- Preparar un almíbar con el chile dulce, el agua y el azúcar.
- Cuando espece, agregar el vinagre y dejar que éste se evapore a fuego lento por 5 minutos, revolviendo constantemente.
- Servir junto con los rollitos para bañarlos al gusto.
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