Cocinar los tallarines siguiendo las instrucciones del empaque y agregar una pizca de aceite.
Pelar las verduras si lo prefiere luego cortar en juliana (tiras finas) o brunua (cuadros no muy grandes) la zanahoria, chile dulce, zucchini y las vainicas a la mitad dependiendo del tamaño.
Poner a calentar un wok o un sartén hondo, añadir aceite, agregar primero la vainica, la zanahoria, y 3 minutos después agregar el zuchini sin dejar de remover. Las verduras deben saltearse hasta quedar crujientes y no cocerse.
Cuando la verdura esta tierna agregar la paprika, pimienta molida, jengibre, pimienta cayena y sal al gusto, subir la potencia y saltear durante unos minutos.
Añadir la pasta cocida bien escurrida, agregar la salsa soya, el aceite de ajonjolí y mezclar bien. Servir caliente, agregar culantro o perejil picado al gusto.