Name: Chilera casera
Total time: 1 h
Yield: 1 litro
Ingredients: 500 g Chile picante de temporada (preferiblemente no jalapeño); 500 g apio; 500 g culantro; 250 g culantro de coyote; 3 zanahorias grandes (equivalente a medio kilo); 4 chiles dulces grandes (rojos); 1 kilo tomates sazones (no muy maduros); 2 ramos orégano fresco (ó 28g seco); 1 ramo tomillo (sólo las hojas); 1 cdta jengibre en polvo (ó 2 cdtas de jengibre rallado); 2 cda azúcar crudo; 1 cdta sal; 1 cdta masala ahumada; 1/2 cdta hing; 150 ml vinagre de manzana; 150 ml vinagre balsámico; 150 ml aceite de oliva; 50 ml agua hervida fría (o filtrada)

Chilera casera

Para acentuar el sabor de las comidas.

Plato

Bocadillos

Tiempo de preparación

1 hora

Tiempo de reposo

1 día

Raciones

litro

Ingredientes

500 g Chile picante de temporada preferiblemente no jalapeño
500 g apio
500 g culantro
250 g culantro de coyote
3 zanahorias grandes equivalente a medio kilo
4 chiles dulces grandes rojos
1 kilo tomates sazones no muy maduros
2 ramos orégano fresco ó 28g seco
1 ramo tomillo sólo las hojas
1 cdta jengibre en polvo ó 2 cdtas de jengibre rallado
2 cda azúcar crudo
1 cdta sal
1 cdta masala ahumada
1/2 cdta hing
150 ml vinagre de manzana
150 ml vinagre balsámico
150 ml aceite de oliva
50 ml agua hervida fría o filtrada