Escabeche de vegetales


Imprimir receta
Escabeche de vegetales
Instrucciones
  1. Pesa y mide todos los ingredientes. Lava y desinfecta los vegetales.
  2. Cortar las zanahorias en bastones no muy largos, ni gruesos, cortar en tiras el chile dulce, quitar las puntas de las vainicas y cortar a la mitad, y finalmente cortar la coliflor en arbolitos pequeños.
  3. En un wok o un sartén amplio y grande precalentado poner el aceite dejar calentar un poco y agregar las hojas de laurel, el anís y clavo de olor dorar un poco cuidando que no se vayan a quemar.
  4. Agregar la coliflor cocinar por 5 minutos, poner la zanahoria mezclar bien y cocinar por 3 minutos. Luego agregar la vainica volver a mezclar bien y dejar cocinar por 5 minutos, agregar el chile dulce la sal, el azúcar, el vinagre, la salsa de tomate y el agua mezclar bien todos los ingredientes.
  5. Tapar y dejar cocinar por unos minutos hasta que todos los vegetales estén al dente.
  6. Se recomienda dejarlo reposar y comer cuando esté frío. Conservar en recipiente hermético que no permita el exceso de circulación de aire.
Comparte esta receta
Funciona gracias a WP Ultimate Recipe