Calentar agua suficiente para cubrir una bolsa de fajitas, añadir las fajitas y agregar una tapita de vinagre de manzana. Dejar hasta que el agua hierva.
Colar en un colador grande para sacar el agua y lavar bien las fajitas hasta que el agua ya no salga de color amarillo y exprimir las fajitas muy bien, retirando el exceso de agua.
En un bowl grande mezclar el aceite, la salsa de soya y todos los demás ingredientes para condimentar las fajitas.
Mezclar las fajitas con los condimentos y dejar marinando por algunas horas.
Mezclar nuevamente antes de saltear las fajitas en una sartén sin agregar aceite. Luego que se sequen un poco, añadir arúgula y chile dulce picados. Se condimentar con salsa de soya en vez de sal.