Pasta fresca integral


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Pasta fresca integral
Raciones
Ingredientes
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Instrucciones
  1. Pasar la harina por un colador. Separar 1 cda de harina para cubrir la mesa donde se va trabajar la masa.
  2. En un bowl grande, juntar la harina, el agua y la sal, mesclando bien hasta formar una masa homogénea y lisa.
  3. Moldear la masa en forma de bola y pasar aceite en todo su superficie. Cubrir la masa con plástico y dejar reposar por 30 minutos.
  4. Cortar la masa en dos partes iguales para facilitar el trabajo en la mesa.
  5. Para abrir la masa, utilizar un rollo de madera o botella de vidrio. Abrirla en forma de cuadrado y luego doblar en tres partes. Pasar el rollo nuevamente para abrirla. Repetir el proceso varias veces hasta que la masa quede más delgada y elástica.
  6. Cortar la masa en tiritas con un cuchillo y dejar secar. Cocinar en agua hirviendo por aproximadamente 5 minutos o hasta que se cocine. Servir con la salsa de su preferencia.
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