Salteado de coliflor, papas y yogur

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Salteado de coliflor, papas y yogur
Esta receta ofrece las opciones de cocinar al vapor, freír u hornear los ingredientes.
Plato Plato fuerte
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
Plato Plato fuerte
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Corte la coliflor en forma de pequeños arbolitos y cocínela al vapor junto con los chiles dulces picados en pequeños trozos. Retírelos antes de que lleguen a su punto completo de cocción. Corte la papa en pequeños cubitos, y fríala en ghee o aceite. Si prefiere puede hornearla, una vez picada, en un recipiente bien aceitado, cuidándola de rato en rato y sacudiendo el recipiente para que se doren parejo.
  2. Caliente el ghee o el aceite y agregue la pimienta y la sal; casi inmediatamente ponga la coliflor y fríala durante dos minutos. Agregue el chile dulce y el tomillo y revuelva hasta que la coliflor esté casi seca.
  3. Luego agregue las papas, apague el fuego y antes de servir, agregue el yogur, mezclando todo bien.
Notas de la receta

El ghee :  mantequilla clarificada.  Es usado para freír y cocinar regularmente, y tiene un sabor muy delicado. Por el poco tiempo de duración en la preparación de esta receta, deberá hacerse casi en el momento de consumirse.

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