Tiempo de preparación | 30 minutos |
Tiempo de cocción | 15 minutos |
Raciones |
personas
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Ingredientes
- 1 coliflor grande
- 1/2 kilo PAPAS
- 1 taza yogur natural o sin sabor
- 1 cda sal
- 3 cdas ghee o aceite
- 2 chiles dulces rojos o verdes
- 1 pizca pimienta blanca mas suave
- 1 cdta tomillo fresco
Ingredientes
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Instrucciones
- Corte la coliflor en forma de pequeños arbolitos y cocínela al vapor junto con los chiles dulces picados en pequeños trozos. Retírelos antes de que lleguen a su punto completo de cocción. Corte la papa en pequeños cubitos, y fríala en ghee o aceite. Si prefiere puede hornearla, una vez picada, en un recipiente bien aceitado, cuidándola de rato en rato y sacudiendo el recipiente para que se doren parejo.
- Caliente el ghee o el aceite y agregue la pimienta y la sal; casi inmediatamente ponga la coliflor y fríala durante dos minutos. Agregue el chile dulce y el tomillo y revuelva hasta que la coliflor esté casi seca.
- Luego agregue las papas, apague el fuego y antes de servir, agregue el yogur, mezclando todo bien.
Notas de la receta
El ghee : mantequilla clarificada. Es usado para freír y cocinar regularmente, y tiene un sabor muy delicado. Por el poco tiempo de duración en la preparación de esta receta, deberá hacerse casi en el momento de consumirse.
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