Seitán


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Seitán
Instrucciones
  1. En un bowl, mezclar las harinas de gluten y de garbanzos.
  2. Licuar los demás ingredientes, excepto las hojas de laurel y el tomillo.
  3. Agregar la mezcla liquida en el bowl y trabajar la masa con las manos por al menos 10 min hasta que quede como una masa de pan homogénea y firme.
  4. Quitar el máximo de aire posible de dentro de la masa, aplastándola contra una superficie plana.
  5. Cocinar la masa en olla de presión con suficiente agua para cubrirla, junto con las hojas de laurel y el tomillo, por 20 minutos.
  6. Dejar salir la presión y sacar el seitán cocinado. Cortarlo en tiritas y saltearlas con aceite, salsa de soya y verduras de su preferencia.
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